鹿肉バラスライス　根室産　

北海道では、エゾシカによる農業、林業被害や交通事故等が深刻な問題となっております。(農林水産省業の被害は推定７０億円と言われています)

問題解決の為にエゾシカの駆除を行われてきましたが、数十年前までは、ほとんどのエゾシカは廃棄処分されておりましたが、北海道の資源であるエゾシカを食肉として有効的に活用しようと試みから、エゾシカ肉の処理・販売が行われました。

根室地区は海に囲まれていて山がない酪農地帯のため、根室のエゾシカは海霧に含まれるミネラル豊富な草を食べて育っており、マイルドな肉質となっております。

製造工場では、エゾシカの受入れから出荷までの衛生管理の関わる「北海道ＨＡＣＣＰ自主衛生管理認証」「エゾシカ肉処理施設認証」の両認証を取得しており、定期的な細菌検査等も行ったうえで、品質：衛生管理を徹底し、安心・安全なエゾシカ肉をお届けしております。

徹底した衛生管理と品質管理により、臭みがなく新鮮なクセのないエゾシカ肉を根室市の(有)ユック様より提供して頂いております。

【エゾシカ肉のススメ】

ミネラルが豊富な食材で、特に鉄分が多く、野菜より吸収率が良い、さらには、高たんぱくで低脂肪、低カロリー。カロリーは豚や牛の３分の１。

噛むほどに広がる旨味は牛肉よりも好むという声もあります。

一度食べるとクセになる鹿肉。身体にも良いエゾシカ肉のお客様も食べてみませんか。

※冷凍での販売となります。発送に数日掛かりますますのでご了承くださいませ。